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Maison Skyaasen è un progetto micro-négoce di Joachim e Olivia Skyaasen a Mersault, in Borgogna. Il vino è diventato un hobby per Joachim alla fine degli anni 2000 e, sebbene sia stato esposto a molti vini provenienti da tutto il mondo, ha sviluppato una particolare affinità per le tradizioni, la cultura e la storia della Borgogna.

Dopo alcuni viaggi come turista e seguendo da vicino la fiorente scena dei giovani vignaioli negoce, ha preso la decisione di andare a fare una vendemmia nel 2017 con il produttore locale Nick Harbour, un'esperienza che avrebbe finito per cambiare completamente il corso della sua vita e di quella della sua famiglia. Questo ha messo in moto una serie di eventi che hanno comportato l'abbandono della sua precedente carriera nella finanza, il trasferimento in Borgogna, l'iscrizione alla scuola di viticoltura ed enologia, l'assunzione presso l'azienda biodinamica Chandon de Briailles e, naturalmente, l'inizio del suo percorso enologico. La sua prima annata è stata il 2017, producendo una sola botte di Savigny-Les-Beaune e si è lentamente ampliata nel 2019 con l'aggiunta di altre denominazioni di villaggio.