Pascal Doquet Vertus 2006 | Bottiglia da 75CL

La cuvée Vertus 2006 Premier Cru di Pascal Doquet mette in risalto l'eccezionale terroir di Vertus, situato sulla Côte des Blancs.

È uno champagne che beneficia di una selezione dei migliori vitigni della tenuta situata a Vertus. Si tratta di appezzamenti che si trovano a metà della collina, nel cuore del terroir.

Pascal Doquet si impegna molto a produrre vini il più possibile in armonia con la natura. Ha così iniziato a convertire il suo vigneto alla viticoltura biologica dal 2004. La tenuta è completamente certificata AB dal 2010.

Il Vertus 2006 Premier Cru Pascal Doquet è un Blanc de Blancs che combina il 40% di Chardonnay affinato in botti di rovere e il 60% di Chardonnay affinato in acciaio.

Pascal Doquet ha scelto di svolgere la fermentazione malolattica per dare un po' più di morbidezza a questi vini provenienti da un terroir molto minerale e schietto. Questa cuvée è stata imbottigliata nell'aprile 2007, con un dosaggio molto leggero (4,5 g/L) per far esprimere al meglio il singolare terroir di Vertus.

Vertus 2006 è uno champagne molto espressivo, con un finale lungo e gessoso.